プロフィール
chez-takamura
1959年 金沢市長土塀に生まれる。

1978年 日本に初めてフランス料理を取り入れた上野精養軒に入社。
1981年 渋谷区初台マロン洋菓子店に入社。
      その後も東京の有名パティスリーを渡り歩いて腕を磨き、銀座カフェブランの統括シェフ
      を務める。

1991年 故郷・金沢に戻り、金沢全日空ホテルでベーカーペストリーシェフを務める。


そして2007年12月14日、野々市町に「菓子工房エクラタン」をオープン。

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