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ピエスモンテ
皆様、"ピエスモンテ"というのをご存知でしょうか?









"ピエスモンテ"とは、日本語で「工芸菓子」。
飴やチョコレートで作った工芸作品のことを言います。


バレンタインにちなみ、チョコレートのみで制作したピエスモンテを
店内で飾っております。

写真は以下の三点です。↓↓

 






ちなみにこの三点を一晩で制作しました!!


気軽に見に来て下さい☆
| chez-takamura | 19:08 | comments(0) | - | pookmark |
バレンタイン その2
 前回に引き続き、
今回もバレンタイン期間に販売するチョコレート菓子の紹介です。



この一週間でチョコレート菓子の種類もたくさん増えました!
まずは…、


前回も紹介した、「くまさんチョコ (¥380)」です。
ミルクチョコレートを主体とした、
優しい味わいに仕上げました。



「ぼっくリチョコ (¥700)」です。
独自のブレンドチョコとフィヤンティーヌを松ぼっくりの形にしました。
オープン以来の人気商品です。



「バレンシア (¥200)」です。
フランス産のオレンジを使用し、スウィートチョコでコーティングしました。



「アマンドショコラ (¥550)」です。
キャラメリゼしたアーモンドに、ブレンドチョコをコーティングしました。



「生チョコ (5個:¥750, 8個:¥1050)」です。
ミルクチョコレートをベースに、アールグレイの香りをつけた口どけの良い生チョコです。



「苺のチョコレート (¥850)」です。
センガセンガナ種のイチゴをホワイトチョコレートと合わせました。



「ヘーゼルナッツの板チョコ (¥800)」です。
ローストしたヘーゼルナッツとスウィートチョコレートを合わせました。



「ハートチョコレートケーキ (¥1800)」です。
チョコスポンジにガナッシュをサンドした、舌触りなめらかなケーキです。



「トリュフチョコレートアソート(左上から右へ順に、2個:¥520, 3個:¥750, 4個:¥900, 6個:¥1380)」です。また、写真にはありませんが、10個入(¥2050)の販売もしています。
箱の中に入っているトリュフは、全部で10種類あります。



他にも焼き菓子やケーキなども取りそろえております。

ご来店お待ちしております☆
| chez-takamura | 17:51 | comments(0) | - | pookmark |
バレンタイン
 2月14日はバレンタインデーです。
現在当店ではバレンタインに向けて着々と準備を進めております。


普段はあまりチョコレート菓子は置かないのですが、
バレンタインといえばやはりチョコ!!
…ということでバレンタイン時期限定のチョコレート菓子を作っています。


チョコを刻んでいます。




テンパリングをしています。(ホワイトチョコ)
テンパリングをすることで艶がでて、
口どけも良くなります。




空気が入らないように、慎重に型にチョコを流し込んでいます。

これを冷やしてかためると…



昨年も好評で完売した、かわいい"くまさんチョコ"の完成です。




そのほかにもバレンタインに向けて、トリュフやオランジェット、
生チョコや板チョコなどを作っていく予定です。


大切なあの人に、
日ごろお世話になっている人に、
そして自分用に、
エクラタンのチョコレートはいかがでしょうか???


ご来店お待ちしております☆
| chez-takamura | 20:26 | comments(0) | - | pookmark |
1月の定休日
大変遅くなりました。
1月の予定は以下の通りです。

 
誠に勝手ながら19日〜21日の3日間を連休とさせていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いします。
| chez-takamura | 13:44 | comments(0) | - | pookmark |
2009年
 明けましておめでとうございます。

オープンして早一年が経過し、ようやく少しずつ落ち着き始めてきました。昨年は何事もはじめてづくしだったためいろいろと予想外のことが起こり大変でした。今年は昨年の反省を活かしてより良いものを作っていこうと思いますので、どうぞ今年も一年菓子工房エクラタンをよろしくお願いします。

さて、現在エクラタンではお年始の焼き菓子ギフトやケーキ等を取り揃えております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
| chez-takamura | 21:02 | comments(0) | - | pookmark |

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